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35min
Facile
Bon marché
Ces bretzels, réalisés au levain, sont encore plus moelleux !
Ingrédients
8 personnes
- Grain de graines de pavot
- Gros sel
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de levain
- 25 cl de lait
- 37 g de beurre
- 37 g de sucre
- 325 g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Délayer le levain dans 15 cl de lait tiède, laisser lever.
- 2
Ajouter toute la farine et laisser lever 3 heures.
- 3
Ajouter le sucre, le reste de lait puis le beurre mou.
Mélanger, bien pétrir pour avoir une pâte pas trop collante. - 4
Laisser lever pour que la pâte double de volume.
- 5
Prélever des boules de pâte et former des petits pains (les mauricettes) ou bien des bretzels (là, j'ai encore du travail pour le façonnage ...). Dorer à l'œuf puis parsemer de graines de pavot ou de gros sel.
- 6
Laisser lever puis les mettre au four 10 à 15 min à 180 °C.
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