Brochettes de crêpes aux fruits

Disposez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette sur un plateau.

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Creusez un puit au centre, incorporez les oeufs et le rhum Negrita puis remuez doucement.
Mélangez le beurre fondu au lait et versez l'appareil dans le saladier tout en mélangeant énergiquement.
Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.
Une fois que la pâte parfaitement lisse, la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Faites chauffer la crêpière, graissez-la avec un coton imbibé d'huile.
Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent, puis décollez-la à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retournez la crêpe et faites-la cuire de l'autre coté encore 1 minute environ. 
Poursuivez la cuisson des crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.

Épluchez la pomme et coupez-la en dés. Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles. Epluchez la mangue et coupez-la en dés.

Badigeonnez 8 crêpes de marmelade d'orange.

Roulez-les sur elles-mêmes, bien serrées.

Puis taillez-les en rouleaux de trois centimètres.

Alternez sur des piques en bois des dés de pomme, des rondelles de kiwis, des dés de mangue et les roulés de crêpes.

Servez aussitôt.