Cake de carottes au lard

Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur 20 min environ.

Préchauffez le four à th 6 (180°), avec 20g, beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé également beurré.

Mixez grossièrement 2/3 carottes dans le bol d'un robot, ajoutez les oeufs dans le bol du robot, du sel, du poivre et continuez à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Versez-la dans une jatte, ajoutez les carottes réservées et mélangez.
Mettez le beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de lard des 2 côtés.
Remplissez la terrine en intercalant les carottes et le lard et en terminant par le lard.

Enfournez et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 45 min.
Servez tiède et découpez la terrine en tranches.

Bon appétit!