Le Cantal

s'accompagne parfaitement :

L'accord de prédilection : le champagne brut

Elaboré uniquement à partir de pinot noir, un champagne brut zéro dosage tel que le champagne Drappier se révèlera un compagnon idéal pour le cantal. Les arômes de fruits rouges et légères notes animales présents dans la boisson font écho aux notes épicées et beurrées du fromage pour une association relevée par la fraîcheur et l'acidité du champagne.  

L'accord insolite : la Bière blonde

Associez le cantal à l'un de ses voisins régionaux avec une bière voisine aveyronnaise, à la bouche pétillante et à l'amertume torréfiée. Le crémeux de la bière rejoint les notes beurrées du fromage et les arômes de céréales grillées contenus dans la boisson viennent relever un accord de terroir et de contraste tout en douceur.

Tourte auvergnate

Et si vous mêliez le cantal à la pâte d'un pain traditionnel Auvergnat pour en faire une tourte ? L'accord obtenu joue sur les contrastes en combinant l'acidité soutenue du pain de seigle et le goût de miel de la croûte, enrobés par la douceur du fromage. Un régal à déguster en fines tranches à l'apéritif.

Découvrez tous les accords possibles avec ce fromage