• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Carrés sablés au caramel, chocolat et Noix de Grenoble AOP
Imprimer
Carrés sablés au caramel, chocolat et Noix de Grenoble AOP - Photo par Silvia SantucciCarrés sablés au caramel, chocolat et Noix de Grenoble AOP - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
Avatar de Les Fruits et Légumes AOP IGP
Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Une gourmandise facile à réaliser grâce à notre recette en pas à pas. Ces carrés subliment les Noix de Grenoble et sont idéals pour le goûter. Ils se gardent jusqu'à une semaine dans une boîte fermée hermétiquement. 

Ingrédients

25 pièces

Pour la pâte :

  • Beurre 125 g de beurre ramolli
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf 1 oeuf
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Farine 230 g de farine
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Levure chimique 0,5 c. à c. de levure chimique

Pour la garniture :

  • Sucre de canne roux ou cassonade 80 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Miel 10 g de miel
  • Beurre demi-sel 90 g de beurre demi-sel
  • Lait concentré sucré 240 g de lait concentré sucré
  • Noix de Grenoble 100 g de noix de Grenoble AOP
  • Chocolat noir 150 g de chocolat noir
  • Cerneau de noix 16 cerneaux de noix de Grenoble AOP

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Moule carré Moule carré
  • Saladier en verre Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.
    Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule de 20 x 20 cm.
    Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et crémeux.
    Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille.

  2. 2

    Puis incorporez la farine, le sel et la levure.

  3. 3

    Pétrissez rapidement afin d'obtenir une pâte lisse.

  4. 4

    Étalez la pâte dans le fond du moule en la tassant. Enfournez-la et laissez-la cuire 20 à 25 minutes.

  5. 5

    Concassez les Noix de Grenoble AOP.

  6. 6

    Dans une casserole, versez la cassonade, le miel et le beurre et laissez fondre le tout sur feu doux.

  7. 7

    Dès ébullition, ajoutez le lait concentré sucré.

  8. 8

    Puis mélangez constamment jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.

  9. 9

    Versez le caramel sur le sablé cuit.

  10. 10

    Ajoutez les Noix de Grenoble AOP concassées et laissez complètement refroidir.

  11. 11

    Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
    Versez le chocolat fondu sur le caramel. Lissez bien la surface.

  12. 12

    Placez les cerneaux de Noix de Grenoble AOP par-dessus en les espaçant.

  13. 13

    Laissez refroidir et coupez des carrés à l'aide d'un couteau.
    Dégustez.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée