Une gourmandise facile à réaliser grâce à notre recette en pas à pas. Ces carrés subliment les Noix de Grenoble et sont idéals pour le goûter. Ils se gardent jusqu'à une semaine dans une boîte fermée hermétiquement.
Ingrédients
Pour la pâte :
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125 g de beurre ramolli
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 oeuf
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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230 g de farine
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1 pincée de sel ou sel fin
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½ c. à c. de levure chimique
Pour la garniture :
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80 g de sucre de canne roux ou cassonade
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10 g de miel
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90 g de beurre demi-sel
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240 g de lait concentré sucré
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100 g de noix de Grenoble aop
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150 g de chocolat noir
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16 cerneaux de Noix de grenoble aop
Matériel
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Casserole
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Papier cuisson
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Moule carré
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Saladier en verre
Préparation
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1Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule de 20 x 20 cm.
Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et crémeux.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. -
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2Puis incorporez la farine, le sel et la levure.
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3Pétrissez rapidement afin d'obtenir une pâte lisse.
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4Étalez la pâte dans le fond du moule en la tassant. Enfournez-la et laissez-la cuire 20 à 25 minutes.
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5Concassez les Noix de Grenoble AOP.
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6Dans une casserole, versez la cassonade, le miel et le beurre et laissez fondre le tout sur feu doux.
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7Dès ébullition, ajoutez le lait concentré sucré.
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8Puis mélangez constamment jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
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9Versez le caramel sur le sablé cuit.
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10Ajoutez les Noix de Grenoble AOP concassées et laissez complètement refroidir.
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11Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Versez le chocolat fondu sur le caramel. Lissez bien la surface. -
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12Placez les cerneaux de Noix de Grenoble AOP par-dessus en les espaçant.
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13Laissez refroidir et coupez des carrés à l'aide d'un couteau.
Dégustez.
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