Brochettes de sot l'y laisse caramélisés et polenta aux olives
Ces brochettes sont saisies à la poêle puis caramélisées au vinaigre balsamique et accompagnés d'une sauce aux aromates. J'ai servi ces brochettes avec une polenta aux…
Vous regardez : Quels sont les produits de saison en avril ?
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Poulet en croûte de noisettes et spaghettis au citron
Pour changer de la traditionnelle escalope pané, on mélange de la chapelure avec de la poudre de noisette qui aborde une saveur délicate mais très agréable, j'ai accompagné…
Blanc de poulet, crème de petit poids et asperges à la pancetta
Une crème de petits pois aux échalotes pleine de douceur, des asperges cuites entourées de pancetta dans un bouillon de volaille et un filet de poulet rôti à l'ail.
Poulet au citron et petits légumes
Poulet au four cuit avec son accompagnement
Cabillaud demi-sel, légumes primeurs et jus de coquillages
Voici un des premiers plats servis au Grand jury du festival de Cannes. J'ai voulu un plat léger avec juste un bouillon, un poisson parfaitement cuit et des légumes très…
La moussaka
Cette recette va très bien pour les personnes qui n'aiment pas manger gras et celles qui font attention à leur ligne. c'est + digeste comme ça.
Dos de cabillaud rôti, nage de coquillages au safran, petits légumes
Un mariage entre les coquillages et le cabillaud, un parfum de safran pour inviter à la dégustation ...
Cabillaud en chemise
Une entée chaud/froid délicate à souhait et que les amateurs de poisson apprécieront.
Gratin de pommes de terre et d'aubergines
A déguster en hiver.
Tajines au poulet et aux olives
Un plat convivial qui se mange chaud !
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