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Recettes de sauces
La sauce est essentielle dans certains plats, elle leur donne leur caractère, leur spécificité : une sauce Grand-Veneur avec un gibier, une sauce au beurre blanc avec un poisson, une sauce au poivre avec un steak. Elle peut aussi prendre son inspiration dans les cuisines du monde pour inciter les papilles à voyager grâce aux épices. N'hésitez pas à apporter une petite touche personnelle à votre sauce pour faire la différence.
Vous regardez : Quels sont les produits de saison en mars ? Video 1 sur 2
Mayonnaise vegan

Mayonnaise vegan

Une mayonnaise sans oeuf, c'est possible et c'est tout aussi bon, la preuve avec cette recette végétalienne...

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Sauce pimentée pour hamburger maison

Sauce pimentée pour hamburger maison

Au départ je voulais faire de mes concombres un accompagnement pour mes hamburgers de bœuf au barbecue, et je trouvais qu'un hamburger doit se manger à…

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Sauce andalouse

Sauce andalouse

Une sauce relevée de vinaigre de Xérès et de piquillos, que j'ai accompagné d'une terrine "Pressé de rougets et pommes de terre". Cette…

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Chutney de coriandre

Chutney de coriandre

Ce condiment est magique avec du riz, du poulet grillé ou pour accompagner notre dahl.

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Pesto d'avocat

Pesto d'avocat

Un pesto parfait pour vos tartines ou vos pâtes.

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Chutney poires et dattes

Chutney poires et dattes

A servir avec du foie gras ou avec du fromage. Ce chutney change très agréablement des versions aux figues ou à la mangue. N'hésitez pas non…

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Aïoli à ma façon

Aïoli à ma façon

Partir d'une recette traditionnelle pour aboutir à une recette... à ma façon !... Un aïoli très goûteux... et un peu revisité…

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Pesto maison, la vraie recette

Pesto maison, la vraie recette

Voilà la recette du fameux pesto alla Genovese, le pesto de la région de Gènes en Ligurie (Italie). Sa recette est régie par le « Consortium…

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Vinaigrette citron-gingembre

Vinaigrette citron-gingembre

Une vinaigrette pour accompagner les légumes, les viandes et poissons.

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