Charlotte au chou-fleur, crème de petits pois

Faites cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 10 mn à la vapeur. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mélangez dans le bol la farine, l'œuf + le jaune, le lait, 35 g de parmesan, 10g de beurre fondu, sel, poivre et la muscade.

Mixez bien le mélange, puis incorporez les fleurettes de chou-fleur mixez pour obtenir une crème. Faites fondre 10g de beurre. Avec un pinceau, beurrez des moules en silicone puis saupoudrez-les d'un peu de parmesan. Remplissez-les du mélange au chou-fleur et faites cuire 15 mn au four. Laissez reposer 5 mn dans le four chaud et démoulez. Dégustez chaud ou tiède.

j'ai rajouter des petits pois frais et des asperges, j'ai mixez au thermomix avec un peu de crème fraîche la moitié des petits pois