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Charlotte de Soso
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Charlotte de Soso - Photo par soso78410Charlotte de Soso - Photo par soso78410 @ soso78410
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Par Sophie sur son blog : Ã? miam miam de Soso

Une charlotte salée !
un tout plein d'effet

Ingrédients (8 personnes)

  • beurre
  • Sel
  • Poivre
  • persil
  • 1 càs de moutarde douce
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 500 gr de courgettes
  • 50 cl de crème fraiche épaisse
  • 4 œufs battus
  • bâtonnets de surimi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrez ou huilez votre moule, et tapissez-le de bâtonnets de surimi
    ( j'ai alterné la couleur et je n'ai tapissé que les côtés du moule)
    Faites revenir dans un peu de beurre les courgettes quelques minutes
    salez et poivrez
    Dans un récipient, mélangez soigneusement. la crème fraiche, la moutarde
    le persil et les oeufs.
    Incorporez les courgettes que vous aurez préalablement
    mixées grossièrement
    Ajoutez à la préparation le gruyère râpé, sel, poivre.
    Versez délicatement la préparation dans le moule en faisant très attention
    de ne pas déloger le surimi
    Préchauffez votre four à 180°
    Cuire environ 1h au bain marie (selon votre four)
    Mettre au réfrigérateur 4 h minimum
    Servir très frais en entrée.

Conseils

En cours de cuisson, vous pouvez recouvrir la charlotte
d'un papier aluminum pour éviter qu'elle ne dore trop.

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