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Cheesecake maison

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Le cheesecake classique dans les règles de l'art  simple et irrésistible!


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients (8 personnes)

  • 800g de Fromage frais Philadelphia-St Moret (si vous voulez l'allége vous pouvez utiliser des petits-suisses à la place, ce qui change un peu le goût et la texture, mais j'ai testé et je vous assure que c'est très bon aussi!)
  • 200g de biscuits type Petit Beurre
  • 200g de sucre blanc
  • 4 œufs
  • 125g de beurre
  • 50g de sucre roux
  • 3 c à c d'extrait de vanille
  • 1 zeste de citron (vert ou jaune selon votre préférence, ou ce que vous avez sous la main)
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Papier aluminium
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Mixer les petits beurre et faites fondre le beurre.
    Mélanger les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre roux.
    Tapisser le fond du moule à fond amovible en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
    Placer le moule au réfrigérateur (le temps de préparer la crème)

  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à th 4/5.
    Battre le fromage frais/Phildelphia avec le sucre blanc en ajoutant un à un chaque oeuf au batteur pour s'assurer d'un mélange bien homogène. A la fin ajouter l'extrait de vanille et le zeste de citron.

  3. Étape 3 :

    Verser la crème sur le fond de pâte et faire cuire 45 minutes environ.

  4. Étape 4 :

    Laisser refroidir avant de déguster!

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Conseils

Les petits trucs de Fais-moi croquer

Je mets une feuille de papier aluminium sur le moule pendant la cuisson pour que le cheesecake soit bien blanc (du coup il faut parfois cuire un peu plus longtemps)
Je le prépare la veille car il est  meilleur le lendemain !

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