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Mousse au chocolat aux biscuits
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Pour cette mousse au chocolat aux biscuits Amaretti, éconcassez 12 biscuits Amaretti. Fouettez 6 jaunes d'oeuf avec 50g de sucre jusqu'à blanchiment. Faites fondre 200g de chocolat noir au bain-marie et ajoutez aux jaunes. Montez 6 blancs d'oeuf en neige bien fermes et ajoutez délicatement à la préparation précédente. Terminez en ajoutant les biscuits concassés à la préparation. Réservez au moins 4 heures au frais. Au moment de servir, ajoutez 1 Amaretti par verrine pour la déco.