Le massala chai, c'est le thé épicé que l'on boit quotidiennement en Inde. Il est préparé avec un mélange d'épices appelé massala ou masala, du thé noir et du lait. Il se boit très chaud et sucré.
Je vous invite à le préparer à la maison avec notre recette en pas à pas.
Ingrédients
Pour le mélange d'épices
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10 grains de poivre blanc
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8 grains de graine de cardamone
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1 bâton de cannelle
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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¼ c. à c. de noix de muscade fraîchement râpée
Pour le thé
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50 cl d'eau
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30 cl de lait demi-écrémé
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1 c. à s. de sucre
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1 c. à s. bombée(s) de thé noir ou 2 sachets de thé
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Mortier et pilon
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Passoire
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Robot mixeur
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Tamis ou chinois
Préparation
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1Versez les graines de cardamome et de poivre dans un mortier. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser un petit mixeur électrique ou un moulin à café.
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2Ajoutez le bâton de cannelle coupé en morceaux.
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3Broyez avec le pilon ou mixez avec un petit mixeur ou dans un moulin à café.
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4Vous devez obtenir une poudre.
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5Tamisez le mélange d'épices, afin d'avoir une poudre plus fine.
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6Ajoutez le gingembre moulu et la noix de muscade.
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7Votre mélange d'épices et prêt. En Inde, on appelle cela un massala ou masala. Il va vous servir à faire le thé mais vous pouvez aussi vous en servir pour préparer des currys.
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8Versez le lait et l'eau dans une casserole.
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9Ajoutez le thé noir en vrac ou les sachets de thé.
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10Ajoutez 2 cuillères à café du mélange d'épices, ainsi que le sucre.
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11Portez à ébullition, tout en fouettant. Mélangez pendant 5 minutes, à frémissement.
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12Filtrez le Chai à travers une passoire fine.
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13Le Chai se boit très chaud et sucré. Vous pouvez ajoutez plus de sucre, selon vos goûts.
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