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Gaspacho andalou facile à faire
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@ Silvia Santucci
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Si nous avons choisi le gaspacho, c'est pour son goût et surtout sa préparation simplissime. Ce n'est pas pour rien que cette soupe froide fait un carton plein chez les débutants. Dans notre recette, nous avons mis de l'oignon, deux poivrons rouge et vert ainsi que du concombre. Pour assaisonner correctement votre gaspacho, rajoutez du vinaigre, de l'ail et du sucre. Enfin, le pain est son meilleur allié. Ici, nous vous proposons d'y tremper des tranches de pain de mie, mais libre à vous de préparer de croustillants croûtons. Généralement, ce gaspacho andalou se sert en entrée dans des verrines ou dans un bol. Grâce à sa teinte vive et sa texture unique, on le reconnaît immédiatement. En plein été, vous pouvez aussi décliner le gaspacho dans une variante originale à la pastèque : elle va être la star de votre buffet ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate1 kg de tomates
  • Ail3 gousses d'ail
  • Concombre1 concombre
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Oignon1 oignon
  • Mie de pain150 g de mie de pain
  • Eau30 cl d'eau
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de xérès3 c. à s. de vinaigre de xérès
  • Sucre2 c. à c. de sucre
  • Sel ou sel fin2 c. à c. de sel ou sel fin
  • Piment d'Espelette½ c. à c. de piment d'Espelette
  • PoivrePoivre

Matériel

  • BlenderBlender
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pain de mie

    Dans un bol, disposez 150g de pain de mie. Arrosez-le de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

  2. 2

    Concombre

    Lavez, épluchez et ôtez les pépins du concombre. Coupez-le en tronçons de 2 cm environ.

  3. 3

    Les poivrons

    Lavez, épépinez, et coupez les poivrons en morceaux.

  4. 4

    Les tomates

    Lavez, coupez en quartiers les tomates. Retirez les pépins des tomates.

  5. 5

    L'oignon et l'ail

    Épluchez un oignon et coupez-le en morceau.

     


    Épluchez les 3 gousses d'ail.

  6. 6

    Pain de mie

    Dans le bol d'un blender, déposez le pain de mie 

  7. 7

    L'huile d'olive

    Ajoutez à nouveau 2  cuillères à soupe d'huile d'olive.

  8. 8

    Sucre, piment d'Espelette & sel

    Ajoutez également 2 cuillères à café de sucre, 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette et 2 cuillères à café de sel.

  9. 9

    Vinaigre de Xérès

    Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès.

  10. 10

    Les légumes

    Ajoutez les poivrons, le concombre, l'oignon et les gousses d'ail.

  11. 11

    Les tomates

    Terminez par les tomates.

  12. 12

    Mixez

    Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si le gaspacho est trop épais, détendez-le en ajoutant un peu d'eau.

     

     

    Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

  13. 13

    Dressage

    Décorez avec quelques légumes en morceaux.

  14. 14

    Dégustez

    Dégustez à l'apéro ou en entrée !

Conseils

Servez cette soupe en entrée avec des croûtons frottés à l'ail

Choisissez des tomates bien mûres pour une soupe avec plus de caractère. Vous pouvez également ajouter du Tabasco si vous le désirez.

Vous pouvez mettre du pain, même du pain rassis mouillé à l'eau, à la place du pain de mie.

Commentaires

Idées de recettes