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Cuisson du poulpe

Le poulpe est une pieuvre avec un cour-mou, vous pouvez le pocher pendant 15 à 45 minutes selon la quantité que vous souhaitez. Vous pouvez le déguster en entrée froid ou bien le faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse. Et vous, quel est votre secret pour réussir la cuisson du poulpe ?