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Crème d"endives à l"Alsacienne

Photo par : Perle du Nord

Une recette proposée par Perle du Nord


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 40g de farine
  • 45g de beurre
  • 10 cl d"huile de se?same
  • Sel, poivre
  • 2 blancs d"œufs
  • 50g de graines de se?same
  • 300g de filet de saumon
  • 30g de raifort
  • 30 cl de creme fleurette
  • Le jus et le zeste d"1 citron jaune
  • 8 Endives spe?ciales a Braiser
  1. Étape 1 :

    Réalisez les tuiles. Mélangez la farine, le sucre, l'huile de sésame, les blancs d'œufs, les graines de sésame et le beurre fondu.

    <

    p>Etalez la pa

  2. Étape 2 :

    <

    p>Passez les endives a

  3. Étape 3 :

    <

    p>Incorporez délicatement le jus réduit et le jus d'un demi citron. Réservez au frais. Détaillez le saumon en dés et poe

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