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Une parfaite alliance entre le fondant et la douceur de la crème et le croquant des pépites !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 2 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Préchauffez le four à 150°( th 5).
Fouettez les jaunes et 50 g de sucre dans un saladier.

Étape 2 :

Dans une casserole faite chauffer le lait et la crème liquide avec le café soluble.
Quand le lait frémit arrêtez le feu et versez le lait sur la préparation oeufs- sucre et remuez au fouet.


Étape 3 :

Répartissez cette préparation dans des ramequins allant au four. Mettez les ramequins au four dans un bain marie durant 30 minutes à 150°.

Étape 4 :

Dès la sortie du four posez vos ramequins dans votre évier bouché et faites couler.
Doucement de l'eau très froide en prenant précaution de ne pas dépasser le rebords des ramequins et laissez une demi heure ainsi.
Ensuite mettez vos ramequins au frigo avec du papier étirable dessus.
Avant de servir saupoudrez vos crèmes de pépites caramélisées.



Crèmes au café et pépites caramélisées

Ingrédients
(4 personnes)

  • 3 cuillère à café bien bombé de café soluble ( Nespresso)
  • quelques petites pépites caramélisées de chez Vahiné®
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 100 ml de lait entier
  • 40 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'œufs

Etape 1 :

Préchauffez le four à 150°( th 5).
Fouettez les jaunes et 50 g de sucre dans un saladier.

Etape 2 :

Dans une casserole faite chauffer le lait et la crème liquide avec le café soluble.
Quand le lait frémit arrêtez le feu et versez le lait sur la préparation oeufs- sucre et remuez au fouet.


Etape 3 :

Répartissez cette préparation dans des ramequins allant au four. Mettez les ramequins au four dans un bain marie durant 30 minutes à 150°.

Etape 4 :

Dès la sortie du four posez vos ramequins dans votre évier bouché et faites couler.
Doucement de l'eau très froide en prenant précaution de ne pas dépasser le rebords des ramequins et laissez une demi heure ainsi.
Ensuite mettez vos ramequins au frigo avec du papier étirable dessus.
Avant de servir saupoudrez vos crèmes de pépites caramélisées.



Icone ampoule

Conseils

NB si vous faites vos crèmes dans des cassolettes, la cuisson 30 minutes suffit, si vous les faires dans des verrines plus hautes les crèmes étant plus épaisses vous pouvez cuire durant 45 minutes à une heure

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