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Crèmes brûlées aux asperges
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Avatar de Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !
Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !

En entrée ou en apéritif, ces crèmes brûlées feront leur effet !

Ingrédients (10 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sucre de canne roux ou cassonadeun peu de cassonade pour le dessus
  • Parmesan25g de parmesan
  • Crème25cl de crème
  • Asperge verteune petite botte d'asperges vertes (j'en ai utilisé 7!)
  • Jaune d'oeuf3 jaunes
  • Ingrédients pour 10 mini crèmes brûlées :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Nettoyez et coupez les asperges en fines rondelles. Dans une poêle, mettez une noisette de beurre et faites revenir les asperges.

  2. 2

    Versez les jaunes, la crème, le parmesan et la moitié des asperges dans le blender. Mixez quelques instants, assaisonnez et réservez. Répartir l'autre moitié des asperges dans les ramequins et recouvrir avec la préparation.

  3. 3

    Enfournez pour 20 minutes environ à 100°C. Il faut que les crèmes soient figées sur les côtés et légèrement tremblotantes au centre. Laissez les refroidir et réservez-les au frigo jusqu'au moment de servir. Avant de déguster, parsemez d'un peu de cassonade (pas sur toute la surface, ça ferait beaucoup) et caramélisez au chalumeau. C'est prêt !

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