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35min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Il s'agit d'une croûte à base d'escargots avec roux à base de vin blanc, persillade et crème.
Ingrédients (4 personnes)
- 20 g de beurre, 1 grosse échalote, 1 cuil à s rase de farine, 1 verre de vin blanc sec, 1 gousse d'ail,un peu de persil, sel poivre, 1 cuil à s de crème fraiche et 4 douzaines d'escargots déja cuits et 4 croutes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote, ajouter la farine, délayer avec un fouet et monter le roux avec le vin. Ajouter les escargots, l'ail et le persil finement hachés, saler poivrer et laisser mijoter 15 min, ajouter enfin la crème et vérifier l'assaisonnement.
- 2
10 min avant de servir faire chauffer les croutes et garnissez les avec la sauce et les escargots.
Conseils
Cette préparation peut se faire à l'avance et se réchauffe très bien. Si la sauce à trop épaissi y ajouter une goutte d'eau.
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