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Farandole de Saint-Jacques sur lit d'épinards
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Par Communauté 750g

Recette très simple pour un réveillon de Noël mais en même temps délicieuse !

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail
  • Vin blancVin blanc
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Persillade en poudrePersillade
  • 16 Saint-Jacques avec corail
  • EpinardPetite conserve d'épinards
  • BeurreBeurre
  • HuileHuile
  • Crème fraîcheCrème fraiche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mélangez les épinards tout prêts et la crème fraiche.
    Les faire chauffer.
  2. 2

    Faites cuire les Saint-Jacques 4 min de chaque côté dans un peu de beurre.

  3. 3
    Préparez la sauce
    Faites revenir l'ail coupé en dés dans de l'huile, ajoutez le vin blanc. Retirez du feu.
    Ajouter le jaune d'œuf et la crème fraîche.
    Bien mélanger.
  4. 4
    Préparation 
    Dans une assiette, mettez un lit d'épinards, ajoutez des Saint-Jacques et puis couvrez de sauce.

Conseils

Servir bien chaud ! Un régal..

Commentaires

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