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Figolu comme à la maison
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Le biscuit de notre enfance à refaire à la maison.

Ingrédients

8 personnes
  • Figue sèche200 g de figues sèches moelleuses
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre mou
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes20 g de poudre d'amandes
  • Oeuf1 oeuf
  • Eau3 c. à s. d'eau
  • Extrait de vanille ou vanille liquide0,5 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixez dans un robot les figues coupées en dés et l'eau, jusqu'à la consistance d'une pâte homogène. Versez dans un bol, couvrez et réservez.

    Si vos figues sont trop sèches, faites-les tremper dans de l'eau très chaude.

     

  2. 2

    Dans un bol, mélangez le beurre mou, l'extrait de vanille et le sucre à la spatule afin d'avoir un mélange bien crémeux.

    Ajoutez l'œuf et mélangez bien.

    Ajoutez la farine, une pincée de sel, la poudre amandes et mélangez juste assez pour former une boule de pâte.

    Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau ou de lait. A l'inverse, si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine.

    Réservez au frais pendant 30 minutes.

  3. 3

    Préchauffez le four à 165°C.

    Etalez la pâte sur 0,5 cm et découpez des rectangles de 10 cm de large.

    Étalez ensuite la pâte de figue au milieu de chaque bande et rabattez la pâte des deux côtés, afin de recouvrir la pâte de figues. Soudez bien la pâte. Faites de même avec les autres rectangles.

  4. 4

    Coupez les bandes ainsi obtenues en tranches de 6 cm et retournez-les afin que la soudure soit en dessous.

    Déposez les biscuits sur des plaques de cuisson anti adhésives.

    Enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient blonds.

    Laissez refroidir sur une grille 

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