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Financiers à la framboise à ma façon
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Les framboises apportent un coté acidulé très chouette à ces financiers.

Ingrédients

10 pièces
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs
  • Sucre glace90 g de sucre glace
  • Beurre90 g de beurre
  • Poudre d'amandes45 g de poudre d'amandes
  • Farine35 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre1 beurre
  • Framboise1 barquette de framboises

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à financiers

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer sur feu, entre doux et moyen, afin de préparer un beurre noisette. Le beurre va fondre puis frémir. Dès que vous sentez une bonne odeur de noisette et que le beurre ne crépite plus, c’est prêt. Il va avoir une jolie couleur de noisettes. 

    Versez dans un bol. 

    Préchauffez votre four à 180°C et beurrez vos moules à financiers. 

    Dans un autre bol, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine. 

    Ajoutez les blancs et mélangez au fouet, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

    Ajoutez le beurre noisette et mélangez. 

     

  2. 2

    Dans un autre bol, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine. 

    Ajoutez les blancs et mélangez au fouet, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

    Ajoutez le beurre noisette et mélangez.

     

  3. 3

    Remplissez les moules aux 3/4 et ajoutez 3 framboises par moule. 

    Enfournez pour 5 minutes. Baissez la température du four à 170°C et prolongez la cuisson de 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés. 

    Démoulez sur une grille.

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