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40min
Facile
Bon marché
Par Collective du roquefort
Une recette proposée par la Collective du Roquefort.
Ingrédients
4 personnes
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100 g d'epinards
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Huile d'olive
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2 jaunes d'oeuf
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4 oeufs entiers
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25 cl de crème fleurette
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150 g de roquefort
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffez le four th 5/150°.Dans une petite casserole faites fondre sur feu doux le Roquefort dans la moitié de la crème fleurette.
- 2
Dans un bol, mélangez les oeufs avec le restant de la crème, ajoutez la crème au Roquefort tiède, poivrez et mélangez.
- 3
Versez dans 4 ramequins et faites cuire au four au bain marie pendant 30 minutes.
Servez tiède sur une petite salade de feuilles d'épinard assaisonnée d'un peu d'huile d'olive.
Conseils
Pour bien le conserver, le Roquefort doit toujours être isolé de l'air ambiant, soit dans son emballage d'origine, soit dans une feuille d'aluminium afin
d'éviter qu'il ne se dessèche et pour qu'il conserve toute son onctuosité.
d'éviter qu'il ne se dessèche et pour qu'il conserve toute son onctuosité.
Vin conseillé :
Un Rouge, Cabernet d'Anjou servi frais.
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