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Fondants mousseux de carottes au piment d'espelette, cœur de chèvre frais
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Fondants mousseux de carottes au piment d'espelette, cœur de chèvre frais - Photo par coralie.batistaFondants mousseux de carottes au piment d'espelette, cœur de chèvre frais - Photo par coralie.batista@ Coralie.batista
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Par Coralie.batista

Une recette simple et légère, pleine de couleurs et de vitamines. La texture, grâce à la purée de carotte est mousseuse à souhait!

Ingrédients (2 personnes)

  • Cibouletteciboulette (du jardin!)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piment d'Espelettepiment d'Espelette
  • Chèvre fraisun demi bloc de chèvre frais (environ 80g)
  • Oeuf1 œuf
  • 120g de crème fraîche épaisse à 15% de MG
  • Carotte4 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les placer dans votre cuit vapeur pendant 20 minutes (elles doivent être légèrement fondantes) puis, à l'aide d'un mixeur plongeant (ou un blender, ça fera l'affaire aussi), mixer le tout pour obtenir une purée épaisse.

  2. 2

    Dans un récipient, mélanger l'œuf avec la crème fraiche et le piment d'Espelette (quantité selon les goûts, ici on aime quand c'est bien relevé donc une grosse pincée). Saler, donner un tour de moulin à poivre et ciseler la ciboulette.
    Ajouter la purée de carottes et mélanger vivement pour obtenir un mélange homogène.

  3. 3

    Répartir la pâte dans des moules à muffins (ici ce sont des moules en silicone).
    Au centre de la pâte, déposer une cuillère à café de fromage de chèvre frais.
    Enfourner 30 minutes à 200°.

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