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Framboise curd
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Par 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux du blog '1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux ...'

C'est un dérivé du traditionnel lemon curd qui est parfait pour de nombreux desserts dont les macarons.

Ingrédients

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  • Beurre20 g de beurre
  • Fécule de maïs2 c. à c. de fécule de maïs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sucre30 g de sucre
  • Purée de framboises150 g de purée de framboises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, mélanger la purée de framboises, le sucre, le jaune d'oeuf.
    Dans un verre, diluer la maïzena dans 3 cuil. à soupe d'eau et l'incorporer au mélange précédent, mélanger.

  2. 2

    Chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème devienne plus épaisse.
    Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger.
    Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'à utilisation.

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