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Gala farcie sauce porto
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Gala farcie sauce porto
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Gala farcie sauce portoGala farcie sauce porto@ 750g
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Gala farcie sauce porto
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Par Pommes françaises
Et pour en savoir plus sur les pommes : Les pommes françaises

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre balsamique5cl de vinaigre balsamique
  • Porto15cl de Porto
  • Cube de bouillon1 bouillon cube
  • Fleur de sel1/2 c à soupe de fleur de sel
  • 1/2 c à soupe de mélange 5 baies concassé
  • SauceSauce :
  • Thym4 brins de thym frais
  • Échalote4 échalotes
  • Beurre1 c à soupe de beurre
  • Haché de porc200g de porc haché
  • Veau200g de veau haché
  • Pomme royal gala4 pommes Gala

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans du beurre, ajoutez la viande et la moitié du thym.
    Laissez cuire 5 minutes. Égouttez la viande et réservez.
  2. 2
    Préchauffez le four à 200°C. Faites dissoudre 1/2 bouillon cube dans 20cl d'eau.
    Essuyez les pommes, coupez un chapeau à chaque pomme, retirez les pépins et un peu de pulpe.
  3. 3
    Remplissez les pommes avec la viande, remettez le chapeau et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
    Préparez la sauce. Faites réduire de moitié le vinaigre balsamique avec le Porto, 20cl de bouillon cube, ajoutez la fleur de sel et le mélange 5 baies concassé.
    Dressez les pommes sur les assiettes, entourez avec la sauce et servez aussitôt.
     
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