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Galette à la ricotta et saumon fumé
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Par Poppteo

Galette des rois salée à la ricotta et saumon fumé.

Ingrédients

6 personnes
  • Saumon fumé200 g de saumon fumé
  • PoivrePoivre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • Oeuf2 oeufs
  • Herbes fraîchesHerbes fraîches
  • Ricotta500 g de ricotta
  • Jus de citron½ jus de citron
  • Pâte feuilletéePâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Fouettez la ricotta avec les oeufs, le jus de citron, les herbes et le saumon coupé en dès. Poivrez. Réservez au frigo pour 30 minutes.

     

     

  2. 2

    Divisez la pâte feuilletée (si faite maison) en deux et étalez la en deux disques (env 26-27cm de diamètre).

    Etalez le mélange ricotta saumon en laissant 2 cm de libre tout autour du disque, placez la fève.

    Diluez le jaune d'oeuf avec un c à c d'eau.

    Badigeonnez le bord libre de la galette du jaune d'oeuf, couvrez avec le deuxième disque de pâte.

    Pressez légèrement les bords pour les souder.

  3. 3

    Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf.

    Mettez au frigo pour 30 minutes voir une heure.

  4. 4

    Entre temps préchauffez le four à 180°C.

    Sortez la galette, faites le dessin souhaité avec le dos d'un couteau, badigeonnez de nouveau au jaune d'oeuf, faites 3-4 trous avec la pointe d'un couteau ou pique en bois (afin d'éviter l'effet soufflet).

  5. 5

    Mettez au four pour 35-40 minutes en fonction de la taille de la galette.

  6. 6

    Servir aussitôt accompagnée d'une salade.

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