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Gâteau de courgettes 'Bonne Gourmandise'
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Gâteau de courgettes 'Bonne Gourmandise' - Photo par joebotGâteau de courgettes 'Bonne Gourmandise' - Photo par joebot@ Joebot
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Par Joebot

Un gâteau à la crême de courgettes ça vous tente ? détrompez vous, ce légume en préparation sucrée pourrait bien vous surprendre ...

Ingrédients (6 personnes)

Biscuit

  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre en poudre
  • Beurre75g de beurre fondu
  • Oeuf2 œufs
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Farine Fluide180g de farine fluide En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Eau2 cuillères à soupe d'eau
  • Fleur d'oranger1 bouchon de fleur d'oranger
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • 1 yaourt à la grecque de 150g
  • Courgette1 courgette de 300g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Laver et oter les extrémités de la courgette et la débiter en tranches fines, les mettre dans une casserole, ajouter les cuillères d'eau et les 100g de sucre, mettre à cuire à feu moyen pendant environ 20mn.

    Préchauffer le four th6 (180 degrés).

    Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu, les oeufs (vous pouvez incorporer les oeufs jaunes et blancs en neige si vous le souhaitez, là, le biscuit était trés bien sans ça).

    Etaler la pâte sur un papier sulfurisé de la taille d'une tôle à pâtisserie, et enfourner pour 18 mn.
    Lorsque les courgettes sont cuites, les égoutter , récuperer le jus. Mixer les courgettes, et les incorporer au yaourt. Prélever deux cuillères à soupe du jus encore chaud et y dissoudre les deux feuilles de gélatine au préalable passer dans un bol d'eau pour les ramollir.
    Mélanger la gélatine à la purée et mettre la crême au congélateur 15 mn.

    Pendant ce temps, enlever le biscuit de son papier et le couper en deux dans la hauteur puis en deux horizontalement, parer les bords (retailler les bords pour que ce soit régulier) et avec un pinceau badigeonner chaque "plaque" de biscuit du jus des courgettes (précédemment).

    Sortir la crême qui aura épaissie, et napper les biscuits, faire des étages et laisser au frais une heure.

Conseils

Au moment du service, saupoudrer de sucre glace et tailler le gâteau en 6 gros cubes !

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