Pour changer des crêpes, un gâteau de crêpes fourrées d'une crème très onctueuse et dorées, à servir tiède.
Ingrédients (8 personnes)
Pâte à crêpes
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300g de farine
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3 oeufs
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60 cl de lait
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2 c à s de sucre
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30g de farine
- Parfum : zeste d'orange, fleur d'oranger ....)
Garniture
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Pépites de chocolat ou carrés de chocolat noir concassés
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3/4 de l de crème pâtissière
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Confiture d'oranges
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2 c à s de crème légère
Préparation
Faire la pâte à crêpes. Laisser reposer 1h, puis faire les crêpes.
Beurrer un moule à gratin.
Sur chaque crêpe, étaler 1 grosse càs de crème pâtissière. Répartir ensuite dessus des pépites de chocolat.
Rouler la crêpe.
La découper en 4 morceaux de même longueur.
Les déposer dans le plat en les faisant se chevaucher.
Quand toutes les crêpes coupées sont déposées dans le plat, les recouvrir de confiture d'orange que l'on aura fait chauffer légèrement pour la rendre plus liquide.
Napper avec la crème restante.
Passer quelques minutes sous le grill, pour sécher légèrement le haut des crêpes.
Bien surveiller pour ne pas laisser brûler.
Servir aussitôt.
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