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Gató d'amandes
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Gató d'amandes - Laurence Coccolo-DelriveGató d'amandes - Laurence Coccolo-Delrive@ Laurence Coccolo-Delrive
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Par Marielle Diaz du Blog BON APPETIT

Ce gâteau majorquin est servi très souvent en dessert, de plus souvent accompagné d'un granité d'amandes (excellent le granité d'amandes, je le recommande aux personnes qui auront choisi Majorque comme leur destination de vacances).

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre glace pour servir
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • 6 œufs blancs séparés des jaunes
  • Poudre d'amandes200g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200g de sucre en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le robot ou au fouet, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ensuite ajouter la poudre d'amandes et la cannelle. Mélanger bien.

  2. 2

    Monter les blancs en neige. Ajouter les délicatement au mélange précédent.

  3. 3

    Préchauffer le four à 150°C.

  4. 4

    Verser la pâte dans un moule assez haut (sinon la pâte risque de déborder). Enfourner. Ne pas ouvrir le four pendant 30 minutes. Ensuite surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau. Normalement le gâteau cuit au total 45 minutes.

  5. 5

    Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseils

Ce gâteau traditionnellement ne contient pas de farine remplacée par la poudre d'amandes.

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