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Kimbap aux oeufs mayonnaise
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Par Riz & Co

Une délicieuse rencontre entre nos oeufs mayonnaise et le kimbap coréen. 

Ingrédients

4 personnes
  • nori5 feuilles de nori
  • Riz rond250 g de riz rond
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf5 oeufs
  • Cornichon100 g de cornichons
  • Mayonnaise3 c. à s. de mayonnaise
  • Ciboulette0,5 bouquet de ciboulette
  • Huile de sésame1 c. à s. d'huile de sésame
  • Graine de sésameGraine de sésame
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide afin d’avoir une eau claire. 

    Faites cuire le riz au rice cooker ou comme indiqué sur le paquet. 

    Laissez légèrement tiédir le riz, ajoutez l’huile de sésame, du sel et mélangez.  

     

  2. 2

    Cassez les œufs dans un bol, salez, ajoutez la ciboulette ciselée et battez à la fourchette.

    Versez dans une poêle huilée et faites cuire l’omelette.

    Démoulez sur une planche, laissez refroidir et coupez en bandes.

    Pelez les carottes, détaillez-les en julienne et fendez les cornichons en 4.

  3. 3

    Déposez une feuille de nori sur une planche, surface brillante en dessous.

    Recouvrez d’une fine couche de riz, en laissant un bord libre en haut d’1,5 cm.

    Ajoutez un peu de mayonnaise sur toute la largeur, une bande d’omelette, des morceaux de cornichons et de la julienne de carottes.

    Roulez bien serré.

  4. 4

    Badigeonnez d’huile de sésame et parsemez de graines de sésame.

    Faites de même avec les 4 autres feuilles de nori.

    Coupez-les en tranches avant de les servir. 

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