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La biquette
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La biquette - Photo par helenafLa biquette - Photo par helenaf @ helenaf
P
Par Pallanchier

Crumble salé chèvre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre salé30g de beurre salé
  • Huile d'olive cèpes et basilic
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farine30g de farine
  • Parmesan râpé30g de parmesan râpé
  • Ail4 gousses d'ail
  • Bûche de fromage de chèvre½ bûche de chèvre
  • Courgette3 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes et découper les en fines rondelles avec un mandoline, sans les éplucher. Saler et laisser dégorger dans une passoire.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparer le crumble : mélanger le parmesan, la farine et le beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts pour créer une pâte sableuse. Réserver. Préchauffer le four à 180°C.

  3. 3

    Faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive aux cèpes et basilic pendant 5 minutes puis ajouter l'ail coupé en tous petits morceaux. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

  4. 4

    Déposer les courgettes dans un plat allant au four, couper des petits bouts de chèvre et les ajouter dessus et recouvrir de la pâte de crumble. Enfourner pour 25 minutes.

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