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La recette infaillible pour une terrine de foie gras maison et 4 façons de la sublimer
Pascale WeeksPar Pascale Weeks,
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Rochers pralinés au Foie Gras et au chocolat

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La recette infaillible pour une terrine de foie gras maison et 4 façons de la sublimer - Alexandra ArmanelliLa recette infaillible pour une terrine de foie gras maison et 4 façons de la sublimer - Alexandra Armanelli

© Sophie François Mulhens

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Voilà une recette sacrément originale. Sous une couche croquante se cachent des rochers praliné au Foie Gras. Cette recette est inspirée de celle de Jean-Luc Danjou, Meilleur Ouvrier de France, directeur technique de l'Ecole du Foie Gras Rougié.