Le lait de coco
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Le lait de coco est issu de la pulpe de noix de coco séchée et pressée. Dans le commerce le lait de coco est additionné de plus ou moins d'eau. Il est assez calorique avec environ 210kcal/10 cl dont des matières grasses. S'il est aujourd'hui présenté comme l'une des alternatives au lait de vache, consommez-le avec modération en raison de son apport en acides gras saturés non négligeable (20 % à 22 %) surtout si vous faites attention à votre ligne. Il peut être l'une des solutions (le mieux est de varier) pour les intolérants au lactose. Ses apports nutritionnels en magnésium, potassium, fer et vitamines du groupe B en font cependant l'un des alliés bénéfiques pour notre santé. Il peut aussi être utilisé pour des recettes d'inspiration asiatique.