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Le cake des mes enfants pom, pom pom
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Le cake des mes enfants pom, pom pom - Photo par eleonoFLe cake des mes enfants pom, pom pom - Photo par eleonoF@ EleonoF
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Par Eleonora

Une recette tradition que je fais depuis plus de 30 ans.

Ingrédients

6 personnes
  • Raisin sec125 g de raisin secs
  • Amande25 g d'amandes
  • Rhum1 verre de rhum
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Fruit confit125 g de fruit confit
  • Oeuf2 oeufs (gros)
  • Sucre150 g de sucre
  • Beurre125 g de beurre
  • Lait0,5 verre de lait
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une terrine, cassez les oeufs ; ajoutez le sucre et battez bien l'ensemble. Ajoutez 1 pincée de sel, puis petit à petit versez la farine et le lait.

  2. 2

    Lorsque le mélange est homogène, toujours en battant versez le beurre tout juste fondu. Ajoutez la levure.

  3. 3

    Faites macérer les fruits confits et les raisins secs dans de l'eau chaude ou un peu de rhum. Passez les fruits confits, les raisins secs, après les avoir égouttés et séchés, et les amandes dans un peu de farine pour les enrober légèrement.

  4. 4

    Beurrez un moule à cake. Mettez les fruits confits farinés dans un tamis, pour éliminer l'excès de farine, et ajoutez-en les 2/3 à la pâte. Mêlez à la spatule ; versez dans le moule ; posez au dessus le reste de fruits en les enfonçant à la cuillère en bois et faites cuire à four moyen au tiers inférieur (180°C) thermostat 5/6 pendant 40 minutes.

  5. 5

    Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir.

Conseils

On peut ne pas mettre de rhum, si on le préfère sans !

Nutrition

687kcal35% AR*
10.6 gprotéines22% AR*
96 gsucres37% AR*
22.2 gmatières grasses32% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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