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Le coleslaw facon chic
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L
Par Lorette - Blog "Les recettes de Lorette"

Le coleslaw est traditionellement une salade de chou vert ,carotte et oignon rape tres fins, mélangés avec une quantité genereuse de mayonnaise.
Cette version moderne au chou rouge est beaucoups moins calorique et plus appetissante a vue d'oeil.

Ingrédients (4 personnes)

  • Yaourt3 cuilleres a soupe de yahourt (Grec de preference, bio sinon)
  • Jus de citronJus d'1 citron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre au moulin
  • 2 cuilleres soupe de mayonnaise
  • 2 escalopes de poulets avec la peau (fermier si possible)
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme1  pomme
  • Chou rouge½ chou rouge

Préparation

  1. Badigeonnez les escalopes avec un petit peu d'huile d'olive.
    Posez les dans un plat pouvant  aller au four, le coté sans peau contre le fonds du plat.
    Salez, poivrez, et faites les cuire a 180 degres pendant 25 minutes. Elles doivent etre cuites et bien dorées.
    Retirer du four et laisser refroidir.
    Vous pouvez aussi utiliser les restes d'un poulet roti pour cette recette... anti restes!
    Rapez le chou le plus fin possible (une mandoline est ideale, sinon un grand couteau mais faites attention a vos doigts)
    Lavez, epluchez et rapez les carottes et les pommes
    Melangez les legumes délicatement dans un saladier.
    Mélangez le yahourt, la mayonnaise et la moitié du jus de citron. Goutez, assaisonez avec sel et poivre selon votre gout. Goutez de nouveau et ajoutez le restant du jus de citron si vous le souhaitez.
    Effilez les escalopes de poulet avec les doigts dans le saladier contenant les légumes
    Versez la sauce sur les legumes et le poulet.
    Melangez delicatement et placer au frigo 30 minutes avant de servir.

Conseils

Un delice et une bonne resolution pour 2009!

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