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Les 10 fromages de montagne que l'on adore
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Comté

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Le comté est le fromage AOP français le plus produit (1 500 000 meules produites en 2013) et, pour obtenir ce titre, seul le lait de vache de race Montbeliarde est autorisé. Il faut alors un affinage d'au moins 4 mois avant de le déguster et, plus le temps passe, plus ce fromage devient aromatique.

Comment utiliser le comté en cuisine ? Coupé en dés, il permet de faire des brochettes apéritives ou de garnir un cake salé. Sinon vous pouvez aussi l'utiliser pour préparer une bonne fondue maison, le raper sur des pâtes, le mettre dans un quiche, dans des madeleines salées, etc.


(crédit photo : comte-morbier.com)