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Les arlettes aux épices !

Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Pour la petite histoire, Michel Guérard les abaissent de manière ovale et il appelle cela les langues d'oies !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

15 personnes
  • Pâte feuilletée
  • Epices
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    C'est assez simple à faire. Prendre une bande de feuilletage et la poser à plat sur votre poste de travail. A l'aide d'un pinceau, humecter votre feuilletage avec de l'eau. Saupoudrer abondamment le feuilletage humide des épices en poudre de votre choix (cannelle, 4 épices, gingembre,...).
    Rouler le feuillage serre pour en faire un boudin et faire prendre au frais pendant une dizaine de minute.

  2. Étape 2 :

    Découper des tranches de 3 à 5 mm à l'aide d'un bon couteau. Abaisser à l'aide d'un rouleau les tranches de feuilletage en utilisant du sucre glace au lieu de la farine.

  3. Étape 3 :

    Cuire le feuilletage entre 2 plaques protégées par du papier sulfurisé. Cuire au four entre 10 à 15 minutes à 170°C selon vos fours. Vérifiez la cuisson. L'arlette doit être brune et caramélisée comme un feuilletage.

  4. Étape 4 :

    Déguster comme ça ou utiliser dans un dessert....

Les arlettes aux épices !

Ingrédients
15 personnes

  • Pâte feuilletée
  • Epices

Etape 1 :

C'est assez simple à faire. Prendre une bande de feuilletage et la poser à plat sur votre poste de travail. A l'aide d'un pinceau, humecter votre feuilletage avec de l'eau. Saupoudrer abondamment le feuilletage humide des épices en poudre de votre choix (cannelle, 4 épices, gingembre,...).
Rouler le feuillage serre pour en faire un boudin et faire prendre au frais pendant une dizaine de minute.

Etape 2 :

Découper des tranches de 3 à 5 mm à l'aide d'un bon couteau. Abaisser à l'aide d'un rouleau les tranches de feuilletage en utilisant du sucre glace au lieu de la farine.

Etape 3 :

Cuire le feuilletage entre 2 plaques protégées par du papier sulfurisé. Cuire au four entre 10 à 15 minutes à 170°C selon vos fours. Vérifiez la cuisson. L'arlette doit être brune et caramélisée comme un feuilletage.

Etape 4 :

Déguster comme ça ou utiliser dans un dessert....

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