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Tempura de haricots
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La tempura est une friture fine et croustillante qui va sublimer les légumes. Pour la pâte, mélangez un oeuf avec de l'eau pétillante bien froide, ajoutez la farine et un peu de sel. Lavez vos haricots, séchez-les bien, passez les dans la farine puis dans la pâte et faites frire. Vous pouvez réaliser cette recette avec pas mal de légumes : brocoli, aubergine, patate douce, carotte ....