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Liqueur de châtaigne
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4.1 / 5 19 avis
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Par Paul T

A consommer avec modération en digestif.

Ingrédients

0 personne
  • Sucre1,3 kg de sucre
  • Châtaigne500 g de châtaignes
  • Châtaigne500 g de châtaignes cuites
  • Pomme500 g de pommes acidulées
  • Gousse de vanille2 gousses de vanille
  • 100 cl d'alcool à 90°
  • Eau100 cl d'eau

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Bouteille(s)Bouteille(s)
  • Bonbonne

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites chauffer l'eau, et faites y fondre le sucre.
    Laissez refroidir
    Ajoutez l'alcool, les gousses de vanille et les châtaignes.

  2. 2

    Laissez macérer dans une bombonne bien fermée pendant 5 semaines.
    N'oubliez pas de secouer de temps à autre, sans ouvrir.

  3. 3

    Après les 5 semaines de macération, filtrez la liqueur de châtaigne.
    Ajoutez les pommes acidulées, coupées mais en conservant la peau et les trognons.
    Ajoutez 500 g de sucre et laissez de nouveau macérer 30 jours.

  4. 4

    Filtrez à travers un linge et mettez en bouteille.
    Conservez dans un endroit sec et à l'abri du soleil.

Conseils

Conservez les bouteilles couchées.

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