Marcelines

Étaler la pâte feuilletée et couper la en 4, couper les tanches de jambon en 2
et le Saint Marcelin aussi mais dans le sens de la largeur.

Mettre dans le quart de pâte la moitié de la tranche de jambon et la moitié du St Marcelin, répéter l'opération. Fermer bien la pâte afin que le St Marcelin ne coule pas trop au cours de la cuisson.

Dorer les marcelines avec le jaune d'oeuf et cuire environ 45 min a 180°C les marcelines sont cuites quand la pâte feuilletée est cuite.