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Mini burger végétal de Haricots Tarbais
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Mini burger végétal de Haricots Tarbais - Photo par Haricot Tarbais TraditionMini burger végétal de Haricots Tarbais - Photo par Haricot Tarbais Tradition@ Haricot Tarbais Tradition
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Par Haricots Tarbais

Une recette proposée par Les Haricots Tarbais.

Ingrédients (6 personnes)

  • PersilQuelques feuilles de persil
  • Huile d'oliveHuile d'olive vierge extra
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gingembre (en poudre)Gingembre en poudre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulueCoriandre en poudre
  • Cumin en poudreCumin en poudre
  • Petit pois100g de petits pois frais ou congelés
  • Échalote1 échalote moyenne
  • Quatre épicesEpices 
  • 450g de Haricots Tarbais cuits

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C et mettre en mode grill.  Dans une poêle bien chaude, faire dorer l'échalote ciselée avec les épices, pendant 6 minutes environ. Ajouter ensuite les petits pois et cuire encore quelques minutes.
    Écraser avec une fourchette les haricots de manière à obtenir une purée grossière. Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer et incorporer le mélange précédent.

  2. 2

    Avec les mains un peu humides former des disques de Haricots Tarbais de 1 à 2 cm d'épaisseur et 8 cm de diamètre. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée. Huiler la superficie des burgers et cuire au four pendant une dizaine de minutes (ils doivent devenir à peine croustillants à l'extérieur). Badigeonner encore avec un peu d'huile et servir avec une salade de roquette. 

  3. 3

    Le plus d'Edda Onorato
    On peut également les servir dans des petits pains à hamburger avec des tomates et de la salade.

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