Pour changer de l'accompagnement pâtes, riz.
Ingrédients (2 personnes)
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1 c à c de levure chimique
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2 c à s d'huile d'olive
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4 c à s de basilic haché
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90g de farine
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5g de beurre pour les moules
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2 œufs
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5 cl de lait entier
- 4 c à s de chair de tomates au basilic
Préparation
- 1
Battre les oeufs en omelette avec l'huile. Ajouter la farine et la levure au mélange. Délayer le tout avec le lait et bien mélanger.
- 2
Saler et poivrer. Incorporer 4 cs de basilic.
- 3
Préchauffer un four à 190°C.
- 4
Beurrer deux cercles à pâtisserie et placer les sur une plaque de pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Répartir entre les deux cercles la moitié de la pâte. Mettre 2 cs de chair de tomates au basilic par cercle. Recouvrir du reste de la préparation sans dépasser les deux tiers de la hauteur du cercle.
- 5
Enfourner pour 25 min. Démouler et servir tiède ou froid.
Conseils
Cette recette peut se déguster froide, tiède ou chaude et accompagne très bien une omelette ou de la viande grillée. Pour cette recette, j"ai utilisé des cercles de pâtisserie mais il me semble plus ingénieux de prendre des moules à muffins. Pour avoir un vrai coeur de tomate, on peut faire congeler dans des bacs à glaçon la chair de tomate 24 heures avant.
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