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Moelleux fondants tomates cerises et truite fumée
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Par Lisa

Ingrédients

4 personnes
  • Fromage100 g de fromage
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Tomate cerise200 g de tomates cerise
  • Truite fumée70 g de truite fumée
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Oeuf2 oeufs moyens
  • Fromage blanc90 g de fromage blanc
  • Lait30 g de lait
  • Farine de blé blanche (T55)100 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de sarrasin100 g de farine de sarrasin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la truite fumée en morceaux. Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en deux et épépinez-les. Ecrasez grossièrement le Saint-Morêt à la fourchette.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C (soit thermostat 6).

  3. 3

    Mélangez les farines et la levure dans un grand saladier.
    Cassez les oeufs dans un autre saladier. Ajoutez le fromage blanc, le lait et la sauce soja. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet à main.

  4. 4

    Incorporez la préparation liquide à la préparation solide en remuant pour bien mêler les ingrédients entre eux. Salez et poivrez.

  5. 5

    Ajoutez les morceaux de truite fumée, les tomates, le Saint-môret écrasé et le gingembre à la pâte.

  6. 6

    Répartissez la préparation dans des moules à muffins que vous aurez beurrés au préalable si besoin est. Remplissez-les aux trois-quarts de leur hauteur. Enfournez pour 15 minutes. Attendez que les moelleux aient tiédi pour les démouler.

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