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Mousse jambon et foie gras aux asperges
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Par Communauté 750g

Une mousse pourverrine ou sur taost de pain de mie brioche grille

Ingrédients (6 personnes)

  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Sel ou sel finSel 
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Mascarpone250 gr de mascarponne
  • 1 botte d asperge verte
  • 300gr jambon cru degraisse
  • Foie gras1 boite 250 gr de bloc foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Mettez le jambon cru et les pointes asperges dans le mixer(coupez lesrestes tendres d asperges en batonnets mettez les au sel)hachez tres fin presque en puree ajouter le foie gras et le mascarponne faite 3 ou 4 tours de mixer puis melanger
    avec une spatule mettez la ciboulette emincee finement assaisonnez avotre gout dressezdans des verrines ou tartinez les toasts egouttez les batonnets d asperges et dressez les autour du verre finissez avec des brin de cboulette a decoration

Conseils

Vous pouvez remplacer le mascarponne
par de la faisselle et le foie gras par du pate de foie de canard stylle mousson pour abaisser le prix de la reette

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