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Mousses de roquefort au poivron et tagliatelles de courgettes
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Mousses de roquefort au poivron et tagliatelles de courgettes - Photo par capaliMousses de roquefort au poivron et tagliatelles de courgettes - Photo par capali @ Capali
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Par POSE

Voici une délicieuse recette originale, équilibrée et facile à réalisée. De plus, elle est délicieuse !

Ingrédients

4 personnes
  • Baies roses 1 c. à c. de baies roses
  • Persil 1 c. à s. de persil haché
  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Poivre Poivre
  • Crème liquide 20 cl de crème liquide
  • Roquefort 250 g de roquefort
  • Poivron jaune 2 poivrons jaunes
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Courgette 1 courgette
  • Échalote 2 échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Éplucher et ciseler finement le échalotes.
    Nettoyer les poivrons et les tailler en petits dés.
    Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire suer les échalotes.

  2. 2

    Après 5 min, ajouter les poivrons.
    Faire mijoter à feu pendant 20 min environ. Laisser refroidir.
    Laver la courgette et la tailler en tranches fines dans le sens de la longueur.
    Blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 à 2 min.
    Égoutter et laisser refroidir.

  3. 3

    Battre le roquefort avec un filet d'huile d'olive.
    Monter la crème fraîche liquide en chantilly.
    Mélanger ces deux ingrédients.
    Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre.

  4. 4

    Dresser des verrines en alternant de fines couches de poivrons jaune et de mousse de roquefort.
    Terminer par le roquefort et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
    Au moment de servir, poser les tagliatelles de courgette en accordéon dans les verrines.
    Saupoudrer de baies roses et de persil.

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