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Muffins à la Pomme de terre et au Citron
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4.1 / 5 7 avis
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Muffins à la Pomme de terre et au Citron - marieptUMuffins à la Pomme de terre et au Citron - marieptU@ MarieptU
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M
Par Marie-Pierre
Cette recette remporte la 1ère place du concours La pomme de terre a des idées !
 
 
Parce que la pomme de terre se conjugue aussi au Sucré... !

Ingrédients

  • Sucre vanilléun sachet de sucre vanillé
  • Levureun sachet de levure
  • Citron1 citron non traité (zeste + jus)
  • Fécule de pomme de terre1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • Sucre150 gr de sucre
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs
  • Pomme de terre5 pommes de terre moyennes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites cuire à l'eau les pommes de terre lavées et épluchées à l'eau.

    Pendant ce temps, râpez le citron dans une jatte. Ecrasez finement les pommes de terre et mêlez les au zeste de citron.
    Ajoutez à cette purée le jus de citron, le sucre et les jaunes d'œufs.

    Ajoutez un sachet de sucre vanillé et un sachet de levure et bien mélangez à nouveau.

    J'ai versé la préparation dans de petits moules à muffins. La cuisson est quand même assez longue, 45mn th5, jusqu'à ce que les bords commencent légèrement à se décoller des moules en silicone

    Difficile de reconnaitre le goût de la pomme de terre. La texture rappelle un peu celui des Cannelés peut-être cela vient-il de la pomme de terre et du fait que je n'ai pas ajouté de corps gras

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