Des muffins croquants et fondants pour retrouver l'impression des barres de chocolat aux noisettes dans un muffin.
Ingrédients
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200 g de chocolat au lait pâtissiers
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3 oeufs
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100 g de farine
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100 g de noisettes
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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100 g de beurre demi-sel
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2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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1 c. à s. de sucre roux en poudre
Matériel
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Four à micro-ondes
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
- 1
Mettez le chocolat et le beurre à fondre au micro-onde, et quand tout est bien fondu, mélangez-les ensemble comme une mayonnaise épaisse. Laissez tiédir.
Dans un saladier battez les oeufs et le sucre jusqu'à faire mousser le mélange.
Mettez les noisettes concassées dans une poêle à feu assez fort, ajoutez le sucre et faites-le caraméliser sur les noisettes, puis versez-les dans une assiette. - 2Mélangez dans un grand bol la farine tamisée, le cacao et la levure.
- 3
Versez dans le saladier des oeufs sucrés, le mélange chocolat au beurre, mélangez à la cuillère en soulevant bien la pâte. Ajoutez ensuite la farine au cacao, mélangez encore à la cuillère délicatement et finissez par faire de même avec les noisettes caramélisées.
- 4Versez le tout dans des moules beurrées et saupoudrés de sucre glace à muffins, saupoudrez les muffins avec du sucre glace et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes (il ne faut pas que ce soit trop cuit).
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