La butternut
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@ Pascale Weeks
Sa peau est brun clair, elle est de forme allongée et sa chair est orange. C'est l'une des courges qui contient le moins de graines au centre par rapport à la chair.
Son goût est très doux et je vous invite à la marier à des épices.
Pour faire simple, j'aime beaucoup les fendre en deux, les badigeonner d'huile d'olive, les parsemer d'épices et de fleur de sel avant de les rôtir au four. Elle se mange ensuite à la petite cuillère. Sinon, elle est superbe en gratin ou en dés dans des quiches au fromage de chèvre ou au roquefort. Très chouette aussi en velouté.