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Nœuds de pain brioché
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Nœuds de pain brioché - Photo par Aux bons p'tits pratNœuds de pain brioché - Photo par Aux bons p'tits prat@ Aux bons p'tits prat
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Par Adeline

Des petits pains moelleux et briochés.

Ingrédients

  • 10 cl environ de lait tiède
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • Beurre60g de beurre mou
  • Sucre en poudre ou sucre semoule3 c à s de sucre en poudre
  • Jaune d'oeufUn jaune d'œuf
  • Levure de boulangerUn sachet de levure boulangère 8g
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour décorer

  • Jaune d'oeufUn jaune d'œuf
  • Graines de pavotDes graines de pavot

Préparation

  1. 1

    Faire diluer la levure sèche dans un peu de lait tiède.

  2. 2

    Mettre la farine dans le bol du robot pétrin, ajouter la levure diluée, le sucre, le sel, et le jaune d'oeuf.

  3. 3

    Mélanger tous ces ingrédients, puis incorporer le beurre coupée en petit morceaux puis le lait tiède, petit à petit et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule.

  4. 4

    Pétrir pendant une dizaine de minutes.

  5. 5

    Couvrir la pâte puis laisser lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  6. 6

    Diviser cette pâte en 5 boules puis former des noeuds badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de pavot.

  7. 7

    Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes puis enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °.

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