• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Nuggets façon Kentucky et coleslaw de fenouil à la pomme
Imprimer
Vous regardez :Nuggets façon Kentucky et coleslaw de fenouil à la…
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de La Quotidienne
Par La Quotidienne

On adore tous les nuggets et le coleslaw mais ils sont parfois trop riches. L’avantage de les faire à la maison est que l’on peut alléger la recette tout en se faisant plaisir.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet 4 blancs de poulet
  • Oeuf 3 oeufs
  • Ketchup 1 c. à c. de ketchup
  • 200 g de pétales de maïs soufflés
  • Farine 100 g de farine
  • Paprika 1 c. à s. de paprika
  • Fenouil 1 fenouil
  • Pomme 1 pomme
  • Yaourt grec 125 g de yaourt grec
  • Moutarde 1 c. à s. de moutarde
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le poulet en morceaux pour réaliser des bouchées. Saler les morceaux

    Dans une assiette creuse, battre les œufs en omelette avec le ketchup. Dans une autre assiette, verser la farine, le paprika, du sel et du poivre et mélanger. 

    Dans une troisième assiette creuse, verser les pétales de maïs et les broyer grossièrement avec la main pour réaliser une chapelure grossière

  2. 2

    Tremper successivement les morceaux de poulet dans la farine épicée, dans l’œuf battu, à nouveau dans la farine, à nouveau dans l’œuf et enfin dans les pétales de maïs pour les enrober complètement.

    Déposer au fur et à mesure les bouchées sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé puis enfourner 20 min à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  3. 3

    Nettoyer et retirer la première couche du fenouil si celle-ci est abîmée, conserver les fanes pour le dressage. Le couper en fines lamelles, puis recouper ces lamelles en deux.

    Détailler la pomme en bâtonnets fins.

  4. 4

    Mélanger le yaourt grec avec la moutarde, 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre

    Mélanger tous les ingrédients découpés dans un saladier en arrosant de sauce

  5. 5

    Au moment de le servir avec les nuggets parsemer le coleslaw de fanes de fenouil, de pluche de coriandre et/ou de raisins secs si vous en avez.

Commentaires

Idées de recettes